智能改变生活,智能餐饮成为未来趋势

       在大数据的时代,科技正悄悄的改变着我们的生活,这其中也包括餐饮行业。众所周知餐饮行业历史悠久,文化源远流长,其实改变的永远是制作方法,操作方式大多相同。在新时代的背景下,科技又带给我们什么

2018盟享加我国特许加盟展·广州站暨RES世界连锁餐饮设备设备展览会日前在广州拉开帷幕。以“项目+技能解决方案”的全工业链服务整合形式为餐饮职业提供了一次新的尝试。在此次参展中,我国共展出了五个不同的餐饮产品生产线,其中包括,中餐产品,火锅产品,奶茶产品,煲仔饭产品等,70多个产品生产设备。

 

科技智能餐饮如何带动餐饮企业实现快速发展呢?

 

民以食为天,餐饮行业一直是商家必争之地。但是开办餐厅繁琐而又复杂。例如餐厅的类型,开店的选址,食材的准备,如和吸引食客等个方面的问题。随着这些问题的产生,“全工业链服务”这个概念正是由此而生。

RES餐饮设备展偏重后端设备设备技能的运维支撑,我国特许加盟展偏重前端连锁开店,打造了一场餐饮业上下游全工业链的盛宴。2万平米的展馆内,既有数百个以餐饮为主 的加盟品牌,还有形形色色的餐饮设备技能供给企业,涵盖食材处理、冷链物流、移动付出、营销体会解决方案等餐饮后端服务的多个方面。 无人职业的千亿风口 随着5G、AI、边际核算的快速发展,全球范围内正掀起一场对工业互联网加速布局的浪潮。

截至到2020年,我国工业机器人年销量将到达15万台,其中保有量到达80万台,新增40万台:到2025年,工业机器人年销量将达26万台,保有量达180万台,增加140万台。多个权威机构猜测,到“十三五”末,我国机器人工业集群产值估计打破1000亿元。

餐饮行业中,行业人员现如今无法满足行业需求,卫生监管等问题形式严峻 智能科技成为生力军,带动餐饮行业良性发展。 现在全世界最先进最完整的体系化机器人餐厅。 全流程机器人餐厅落地,千玺机器人餐饮公司现在研制投入已超2亿元,估计两年之内门店打破千家。Foodom机器人中餐厅旗舰店到现在已投入46种机器人作为餐厅运营的中心设备,构成整套餐饮机器人 体系,包含迎宾机器人、煎炸机器人、甜品机器人、汉堡机器人、调酒机器人、煲仔饭机器人、炒锅机器人、云轨体系以及地面送餐机器人等,这套设备在中心技能上均完结自主研制,并且能完结继续晋级迭代。

在生产链条上,首要机器人中餐厅自建的中心厨房对食材进行规范化处理(包含切配、过油、飞水、腌制等工序)。接着,处理后的食材以冷链运送的方法配送至门 店,门店接收后将食材放置冷库,机器烹饪设备依据顾客订单需求从冷库主动调取用料,主动精准烹饪制作。 菜品制作完结后由送餐机器人或云轨体系将菜品直接送达顾客地点桌位。顾客用餐结束后可用千玺自有付出体系进行手机买单。千玺集团已开始构成机器人餐厅的全链条体系运营模式。

我国烹饪名师麦显勤指出,通过多次沟通进行规范细化今后,机器人中餐厅做菜的刀工、卖相和调配根本满足了人们的要求。 将机器人看作“徒弟”的顺德厨师协会会长林潮带指出:“现在研制出来的菜品在我心目中能到达80分,但期望今后能到达更高的分数。”他进一步指出:“中华美食几千年来,很多传统 的烹饪工艺失传了,作为厨师,咱们特别期望把自己的手工最好地传承下去。”现在,环绕继续做强的地产主业,博智林机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅所组成的碧桂园高科技 工业版图初具雏形。 这是一个科技繁荣的伟大时代。机器人正在积蓄汹涌的力气,未来的发展潜力不行幻想。”碧桂园集团主席杨国强在2020年集团工作会议上说,科技的前进正不断冲击着各行各业, 并给人类社会生活带来深刻的革新。“星星之火可以燎原,却也千难万险。机器人工作是一个从无到有的进程,大家都在拼尽全力。

小编:小茶